广东肠粉的制作方法分为生制和熟制两种。生制肠粉主要材料有水磨大米粉、玉米淀粉、生油、精盐、清水、沸水、生粉等。制作方法包括将大米粉调制成粉浆，玉米淀粉与生粉混合后制成粉糊，然后与粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。用湿白布铺在笼屉中，将肠粉浆倒到白布上摊开，旺火蒸约3-4分钟取出，从上向下卷起呈猪肠状即成。其特点为软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。制作时需注意水量应灵活掌握，大米粉应用水磨粉以保证细腻滑爽度，屉布用白棉布防止粉子漏掉，蒸制时间不要过长。

熟制肠粉则需要新鲜猪肠粉、青椰菜、青/红灯笼椒、瘦肉、鲜冬菇、姜蓉、盐、油、酱油、糖、鸡蛋等。制作方法包括准备原料、将青椰菜、青/红灯笼椒切丝，猪肉、鲜冬菇剁碎腌制，用姜爆香后炒熟，再将切好的青椰菜、青/红灯笼椒炒一下后关火。将熟食用胶垫涂上生油，将肠粉展开，将馅料放在肠粉边上，涂上鸡蛋后卷起，放到装饰好的平口碟上。用铁锅烧开水后蒸约5分钟，加上葱花即可。相配食品有白果腐竹粥、豆浆等。所有材料可在各大超市或市场购买。