营养师的学习首先需要具备一定的基础生物化学和物理知识，这些知识是学习后续学科的基础。虽然不需要掌握具体的化学公式，但至少需要能够理解看到的东西。确定目标并明白学习营养师的目的非常重要。推荐参考顾中一老师的思维导图，为自己定制目标，有合理的学习计划。因为营养学知识繁杂，需要坚持不懈，不能放过每一个角落。

确定书籍和学习方式也很关键。书籍首先是必须要用的，个人推荐人民卫生出版社的一套教材，包括《营养与食品卫生学》和中国农业大学的《食品科学》等。可以参考食品科学、营养学的本科生培养计划或者研究生培养计划，这样可以确定核心课程。营养食品不分家，学不好相关学科的都不能做一名合格的营养师。比如，有些营养师推崇酵素，那真的可以让他们去死一死了。

有良好的充电途径非常重要！营养学和医学一样，是一门不断在进化实践中的学科。现在很多前沿研究都还在逐渐揭示营养学的新领域知识，光靠书本是远远不够的。比如，现在来讲，包括膳食外补充维生素究竟对健康有没有好处，都还在进一步的研究和论证。拓展资料可以报考ACI注册国际营养师，对于未来的发展前景也是比较好的。ACI注册国际营养师证书称为二十一世纪的“求职绿卡”，证书终身有效，可申请获得人社部人才流动中心人才测评专业证书和中国海外人才库专业人才证书。是进入外资企业、中外合资企业乃至跨国公司的重要依据。