主要材料：鸡腿2个，红薯粉50克，面粉50克，鸡蛋1个，油适量，盐适量，淀粉50克，料酒1汤匙，鸡粉少许，五香粉少许。

1、鸡腿洗净沥干水。

2、斩成小块。

3、用碗盛起，放入1汤匙料酒。

4、调入半汤匙盐，少许鸡粉、五香粉搅拌均匀。

5、用保鲜膜密封，腌制30分钟左右。

6、调炸粉：红薯粉用碗盛起。

7、倒入面粉、淀粉、加上少许清水调开。

8、鸡蛋打破放入面糊碗中，再次搅拌。

9、倒入腌制好的鸡腿块，用筷子搅拌均匀，让每块鸡肉沾满面糊。

10、热锅，放适量油烧至90度左右，夹起鸡腿块放入油锅中，中火炸至两面焦黄，快捞起时再调大火候，炸片刻，然后快速捞起即可。

11、用厨房专用吸油纸吸干多余的油分，即可完成。