职工工资总额涵盖了一系列与职工薪酬相关的项目，其中最重要的部分是应付职工薪酬。应付职工薪酬是指企业依据相关规定，应支付给职工的各种形式的报酬。这些项目按照不同的分类进行详细核算，包括但不限于工资、奖金、津贴、补贴、福利、社会保险费、住房公积金、工会经费、职工教育经费、解除职工劳动关系补偿、非货币性福利以及其他与获得职工提供的服务相关的支出。具体而言，工资总额是各单位在一定时期内直接支付给全部职工的劳动报酬总额，其构成元素繁多，不仅限于计时工资和计件工资，还包括奖金、津贴和补贴、加班加点工资、特殊情况下支付的工资等。此外，用人单位在支付给职工的劳动报酬中，即便这些费用的来源不同，支付方式各异，或者费用支出渠道多样，甚至未计入成本，也未被国家计征所得税，均需纳入工资总额的统计范畴。

计算职工工资总额的方法多种多样，主要取决于具体的工作性质和劳动强度。常见的计算方法有：

1、计时工资：根据员工的工作时间计算报酬。

2、计件工资：根据员工完成的工作量计算报酬。

3、奖金：根据员工的工作表现或达成的业绩发放。

4、津贴和补贴：为补偿员工额外工作或特殊工作条件而支付的额外费用。

5、加班加点工资：为补偿员工加班工作而支付的额外报酬。

6、特殊情况下支付的工资：在非正常工作条件下，如员工受伤或生病时，支付的相应工资。

除此之外，单位垫付的职工宿舍房租也被纳入职工工资总额的范畴，以确保职工的基本生活需求得到满足。对于差旅费补贴，它也被视为职工工资总额的一部分，用以补偿员工因公出差产生的合理费用。