考食品安全管理人员证书的方法是学习培训和现场考试。

1、学习培训：考生需要参加经省、市级卫生计生委认可的食品安全管理人员培训班，通过培训掌握食品安全相关知识和技能。

2、现场考试：在完成培训后，考生需要前往省级卫生计生委指定的考点参加现场考试。现场考试内容包括选择题、简答题、论述题等，主要考察考生对食品安全相关法律法规、卫生标准和管理制度等方面的掌握情况。