河源市职业技术学校和河源市技术学院在教育层次、学历水平及办学定位上有所区别。

河源市职业技术学校专注于中等职业教育，旨在培养高职教育层次的职业人才。学生通常在完成九年义务教育后，通过考试录取，接受职业技能培训和职业教育的学习，最终获得中等职业学校的毕业证书。课程设计注重实践技能和行业适应性，以满足当前就业市场的实际需求。

相比之下，河源市技术学院则提供高等教育，主要开展本科学历教育。学生在高中毕业后可通过高考或其他招生考试录取，进入技术学院进行专业学习，获得本科学历学位。其课程设置涵盖了更广泛的学科领域，包括工程技术、经济管理、文学艺术等专业方向，旨在培养学生的综合素质和专业知识。

河源市职业技术学校的教育重点在于实用技能的培养，强调实际操作和行业适应性，课程设计偏向职业技能训练和应用知识的掌握。而河源市技术学院则更侧重于提供全面的学科教育，致力于培养学生的综合素质，课程设置更为多样和广泛。

综上所述，河源市职业技术学校和河源市技术学院在教育层次、学历水平和办学定位上各有特色。选择适合自己的学校，需要根据个人的职业规划和学术发展目标进行综合考虑。