小白君酸辣粉和白家陈记作为两个不同的品牌，它们在酸辣粉产品的口味和特点上存在一定的差异。

首先，这两个品牌都是独立运营，拥有各自的生产和销售渠道，确保了产品的独特性和多样性。

其次，它们的起源地不同，这也影响了产品的地域特色。小白君酸辣粉源自四川，而白家陈记则来自湖南。

在口味和调料上，这两个品牌的酸辣粉可能表现出不同的特点。例如，四川的酸辣粉可能辣味更为浓郁，而湖南的酸辣粉可能更注重酸爽口感。

此外，调料的使用也可能有所不同。以小白君酸辣粉为例，它可能会使用酸豆花、蛋皮、粉丝、香菜等配料，而白家陈记可能更倾向于使用木耳、藕片、粉丝等。

风味上，两者之间也可能存在细微差别。这些差异不仅取决于品牌特点，还与店铺和地区有关。

值得注意的是，以上所述仅为一些可能的区别，具体情况可能会有所变化。若要深入了解两者的具体差异，最直接的方式是亲自品尝，亲身感受它们各自独特的风味。