准备半边猪手，先用刀刮净细毛，从中间切开，去掉骨头，注意猪蹄部分不易去除的细毛可以保留。若条件允许，准备竹片固定猪脚，煮时更易成型。再准备棉花线，缠绕猪手。绑好后，冷水下锅，煮约四十五分钟。煮熟后捞出放凉，装入保鲜袋，放冰箱冷冻超过三小时。接着将猪手切成薄片。将酸姜切成丝，与配料一同切碎。加入酱油、香菜和花生油，拌匀。至此，美味的白切半边猪手完成。享用美味！