羊蝎子好。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质、易于吸收，有滋阴补肾、养颜壮阳功效，而筋头巴脑在营养、功效上是不如羊蝎子的。羊蝎子，是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。