作为一个喝着胡辣汤成长的人，一个是河南西华逍遥镇，一个是漯河市北舞渡。先讲说消遥的胡辣汤，逍遥镇的胡辣汤，基本都是汤熬之后，将熟牛肉或是牛肉切成丁放入鲜美的汤里一起，就可以应用。颜色重，汤的总体味儿，中辣香而不油，入谷味，通道难以忘怀，令人意犹未尽。消遥胡辣汤还分成。

老佟家、老杨家、老高家…在讲讲北舞渡的胡辣汤，北舞渡的胡辣汤，一般都是生烧煮，把牛肉沫或牛肉沫，跟一些调料放一起煮。颜色浅，关键以口味淡，熬煮为主导。口味还需要大伙儿渐渐地品味。以上是我的回答，若有不够请明确提出，积极主动纠正。下去喝汤水去喽。他们2个地区的胡辣汤关键在色调和熟肉、煮肉里的差别。

逍遥镇的胡辣汤是应用牛肉或是牛羊肉，而且是烧煮以后的熟肉。商家把蒸熟的牛肉切成片或是丁儿，在胡辣汤起锅以前放到锅中，或是把肉铺底，然后把烫水冲一下，拌和以后就可以了。北舞渡的作法是煮肉。便是把生牛羊肉切片或滚刀块儿，随后跟别的原料一起放进锅中烧煮，其实也便是骨头汤内搭，充足结合。此外，如果你在胡辣汤里见到全是肉末。

那样，挺大很有可能便是北舞渡3、色调上，逍遥镇的胡辣汤更为重一些，展现的是生抽颜色重，而北舞渡的相对而言看见口味淡一些，没有那么重的色调。总而言之，这两家人的胡辣汤都比郑州市改进后的“衅球辣”强多了，我还是喜欢喝这两家人的胡辣汤。全是河南名吃，滋润着中原大地的山东人，逐渐摆脱河南省，让更多人掌握河南省的饮食文化，反映河南省的沉重厉史！传统的的就是传统的。