珍珠奶茶中的珍珠，即我们常说的“彩色的”、“有色素的”珍珠，通常在当地的食品添加剂市场可以找到。这些珍珠通常使用色素，如日落黄、青柠绿、柠檬黄、焦糖色等，以及香精、稳定剂和增稠剂等添加剂来制作。不过，市面上销售的珍珠奶茶珍珠质量参差不齐，建议选择正规渠道购买，以确保食品安全。

在选择购买珍珠时，需要注意以下几点：首先，应选择信誉良好的商家，避免购买到含有有害添加剂的产品。其次，查看珍珠的生产日期和保质期，确保购买到新鲜、安全的珍珠。此外，对于颜色特别鲜艳、价格过低的珍珠，要警惕可能添加了过量色素或其他不明成分。

在购买珍珠时，消费者还可以向商家询问珍珠的成分和制作过程，以确保其符合个人的健康需求。同时，选择添加天然色素、香精等成分的珍珠，相较于使用人工合成添加剂的产品，更有利于健康。

购买珍珠后，建议在制作珍珠奶茶时按照包装上的说明进行处理。在使用前，确保珍珠充分浸泡，以便更好地吸收奶茶的风味。同时，控制好珍珠的用量，避免过量食用可能对健康造成影响。

总之，购买珍珠时，消费者应选择信誉良好的商家，关注产品成分，选择符合个人健康需求的珍珠。在制作珍珠奶茶时，按照包装上的说明操作，确保食用安全。通过合理选择和使用珍珠，可以更好地享受珍珠奶茶带来的美味体验。