芝麻饼的历史可追溯至西域，它最初是各族人民的面点，随着文化交流，从胡地传入中原。东汉时期，这种美食已经在中原地区广泛流传，无论是皇家还是平民百姓，都对其颇为喜爱。据《后汉书》记载，灵帝特别喜欢胡饼，导致京师洛阳的民众也纷纷效仿，食用胡饼成为当时的风尚。例如，赵歧在《后汉书赵歧传》中提到，他在桓帝时期就在北海寿光市贩卖胡饼。

随着历史的推进，到了黄河十六国的后赵时期，石勒因为避讳胡字，将胡饼改称为麻饼。到了唐宋时期，胡饼的盛行达到了新的高度。僧人圆仁的《入唐求法巡礼行记》记载，开成六年立春，赐予的胡饼成为寺庙和民间的常见食品。白居易的《寄胡饼与杨惠州》中，他描述了胡麻饼的诱人风味，赞美其面脆油香，表示要寄给好友杨大使品尝。

宋代的孟元老在《东京梦华录·饼店》中详细描述了北宋开封的胡饼店，品种繁多，新颖可口。到了元代，《居家必用事类全集》中甚至有"山药胡饼"的制作方法，表明胡饼的制作技艺在不断丰富和提升。

到了明代，胡饼的形态和种类有所变化，逐渐演变为如今的烧饼、麻饼和薄脆酥饼等。蒋一葵在《长安客话饼》中提到，当时炉烤的食品统称为胡饼，这表明胡饼已经深入到人们的日常生活中，成为了传统食品的一部分。

扩展资料

灵山芝麻饼这是灵山县当地特产，皮薄馅厚，香脆可口。有南瓜馅、地瓜馅、虾仁馅、牛肉馅等各种芝麻饼，更是让这一传统美食令人回味无比。灵山芝麻饼以上好白面或者红薯为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。