郯城马头镇的名吃包括临沂油茶、郯城银杏、马头烧牛肉、郯城黑咸菜、吊炉烤牌和倪来顺烧鸡、猪蹄等。郯城马头镇，位于山东省临沂市，地处沂蒙山区，是一个历史悠久的古镇。这里不仅风景秀丽，文化底蕴深厚，而且美食众多，深受食客们的喜爱。以下将详细介绍这些名吃：

临沂油茶：油茶是临沂的传统小吃，在马头镇尤为流行。油茶源自西部回族，宋朝末年传入沂州。它作为半流质食品，适宜早餐食用。马头供销食品厂生产的油茶质量上乘，畅销国内外。

郯城银杏：郯城以银杏产量高、果实品质好而闻名。银杏果具有多种营养成分，并且可以制作成多种美食，如银杏羹等。

马头烧牛肉：烧牛肉是马头镇的标志性美食，以其酱红的色泽、晶莹透明的肉质以及馨香诱人的味道而著称。烧牛肉历史悠久，早在清朝就已闻名。其制作工艺精选上等牛肉，经过独特的腌制和烹饪技术，使其味道独特，让人回味无穷。

郯城黑咸菜：黑咸菜是郯城马头镇的传统咸菜品种，其特点是乌黑油亮，香脆可口。这种咸菜采用特殊的腌制方法，使用辣疙瘩、硕头菜等为主料，加以特殊工艺制成，不论是直接食用还是作为炒菜的配料，都别有风味。

吊炉烤牌：吊炉烤牌是马头镇特有的传统面食，因其制作时使用吊炉烘烤而得名。它两面焦黄，正面撒满芝麻，口感酥脆，香味扑鼻。作为一种古老而美味的小吃，吊炉烤牌在郯城马头镇深受欢迎，并在“第三届鲁南特色小吃文化节”上受到游客的广泛好评。

倪来顺烧鸡、猪蹄：倪来顺烧鸡和猪蹄是郯城马头镇的另一对著名美食。这两种美食分别采用传统的蒸、煮、烤工艺和传统煮制工艺精心制作，以其香味醇厚和色泽浓郁而得到广大消费者的喜爱，并获得了“齐鲁名吃”的称号。

综上所述，郯城马头镇不仅有悠久的历史和丰富的文化，还拥有多样的地道美食。从临沂油茶到吊炉烤牌，从马头烧牛肉到黑咸菜，这些美食都是马头镇饮食文化中不可多得的珍品。它们不仅能够满足您的味蕾，也让您在品尝的同时感受到郯城马头镇深厚的历史文化氛围。