广州米粉，是广东省广州市的一种特色小吃。这种食物主要由细米粉和各种配料组成，比如瘦肉、猪肝、猪肚、鱼蛋、虾仁、鱼丸等。通常，米粉清爽爽滑，味道鲜美，而且容易消化，所以备受人们青睐。你可以在广州城市中心或是周边地区的街头巷尾都能找到米粉的踪影。

广州米粉的制作方法可谓是非常考验师傅的技艺和经验。一般来说，先将细米粉煮熟，捞出来过凉水后晾干，随后配以各种鲜嫩的配料，大火炒熟后即可上桌。作为广州小吃中的“老大哥”，米粉的味道和品质与师傅的经验和手艺有直接关系。米粉常见的佐料有榨菜、葱花、豆干丝等，还有各种特色调料，比如蚝油、酱油等等。作为常见的小吃，广州米粉多数是早餐的主食，但是晚上吃也很受欢迎。米粉可以沾着其他菜品的汤汁食用，或是加入生辣椒、蒜末等各种佐料，口感更加浓郁。

米粉是广州的特产之一，更是广州小吃文化中的一个代表。凝聚着华南地区的饮食文化和历史风貌，广州米粉也是地道广州文化的一部分。从市民到旅客，所有品尝事过特色美食的人们都纷纷称之为“美食首选”，这说明米粉不仅在话题和人们的口味上具有代表性，而且它还在社会文化审美上承载着广州人的情感和文化自信。总而言之，广州米粉不仅是一道不可或缺的早饭，更是广州独特小吃文化之一的缩影。