我去年29岁，决定在连锁饭店的厨房里做学徒。对于这份工作，我理解吃苦耐劳的重要性，无论多脏多累，我都愿意接受。

作为学徒，我明白要尊重师傅的指导，即使师傅错了也不顶撞。同时，我会留心各种菜系的特点，对于不懂的地方，我会主动询问或偷偷观察。

师傅带我入门，但最终的成就还是取决于个人的努力。除非师傅特别喜欢我，否则他们通常不会详细地手把手教。我会尽量做好笔记，这对我的未来大有裨益。

每个店都有自己的特色菜系，当我觉得有能力做好一个店的菜肴后，我会考虑换到另一个店学习新的菜系。

厨房中的竞争和勾心斗角十分激烈，作为学徒，我必须专注于自己的本职工作，避免卷入这些纷争。

关于需要几年才能出师的问题，取决于几个因素：是否用心学习、师傅是否用心教导，以及是否能够踏实做好每个职位。

中餐的职位包括打杂、水池、配菜、改切、卤水、凉菜、抄锅等，直至成为师傅。日餐的职位则有寿司、铁板、烧炉烤炉炸炉、炉头、汤汁、出菜、碟头等。韩餐的职位包括凉菜、汤部、肉部、饼部等。每个职位都需要踏踏实实地做好。

最后，我提醒自己：不要欺骗别人，也不要欺骗自己。不懂的地方就要问，有的师傅可能不会主动告诉你，有的则需要你主动提出问题。