路边油炸小吃都有：

1. 炸串

炸串是路边油炸小吃中非常常见的一种。它通常包括各种蔬菜、肉类和豆制品，如肉串、豆腐串、蘑菇串等。这些食材被浸泡在特制的面糊中，然后油炸至金黄酥脆。炸串的口感香脆，味道浓郁。

2. 炸鸡

炸鸡也是路边油炸小吃中的热门选项。鸡肉经过腌制后，裹上面糊或面包糠，再进行油炸。炸鸡的外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，十分美味。

3. 炸薯条

炸薯条是许多路边摊的必备小吃之一。使用马铃薯制成的薯条经过切片、浸泡和油炸后，变得外酥内软，配上特制的调味品，更是美味无穷。

4. 炸馒头

炸馒头是一种传统的小吃，特别是在早餐时段非常受欢迎。馒头经过切割并油炸后，变得金黄酥脆，内部则保持柔软，口感独特。

这些路边油炸小吃因其制作简单、口感独特而深受大众喜爱。不同的食材在油锅中经过高温油炸，散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。它们不仅是许多人的休闲零食，也是许多地方特色美食的重要组成部分。