主料

面条

150g

鸡蛋

1个

辅料

青菜秧

1小把

皮肚

1小把

木耳

1小把

猪肝

适量

肉丝

适量

猪油

适量

辣油

适量

盐

1勺

味精

少许

步骤

1.这是“南京大碗三鲜小煮面”所需要的材料。

2.炒锅中水烧开后，打入一个鸡蛋。

3.另起汤锅，加小半锅冷水，开大火，水开后放1小勺盐，再撒入面条，用筷子拨开，继续大火。

4.等鸡蛋定型后，依次放入木耳、皮肚和青菜秧，大火烧开。

5.两锅是同时进行的，这边菜熟了，那边面条快滚开了。

6.炒锅中的菜汤滚开后，撒1勺盐，用锅铲舀一些猪油放进去，然后再放入肉丝和猪肝，此时放，保持肉丝和猪肝的鲜嫩口感，一直是大火哦。

7.将已煮好的面条捞起，放入炒锅中，再撒上几粒味精，关火即可。

8.用锅铲，先将面条划进大碗里，再将皮肚等加上面，鸡蛋放最上面，最后再淋上些自制的辣油（如果家里有榨菜丝放点在上面，家中没有，不放也可），这样一大碗内容丰富，营养美味的“三鲜小煮面”，就OK了，快来享受美味吧！