株洲师范高等专科学校是一所历史悠久、特色鲜明的学府，其教育专业和学科设置在业界享有盛誉。以下是该校一些知名的专业和学科：

小学教育专业：该专业是株洲师范高等专科学校的传统优势专业，培养了大量优秀的小学教师。学生在学习过程中，不仅掌握了扎实的教育理论知识，还通过实习实践，提高了教育教学能力。该专业的毕业生在就业市场上备受欢迎，为我国基础教育事业做出了巨大贡献。

学前教育专业：随着国家对学前教育的重视程度不断提高，学前教育专业逐渐成为株洲师范高等专科学校的热门专业。该专业旨在培养具备学前教育专业知识和技能的幼儿教师，为我国学前教育事业输送了大量优秀人才。

语文教育专业：株洲师范高等专科学校的语文教育专业注重培养学生的语言文字功底和教育教学能力。学生在学习过程中，既能够提高自己的文学素养，又能够掌握先进的教育教学理念和方法。该专业的毕业生在中小学语文教育领域具有很高的竞争力。

数学教育专业：数学教育专业是株洲师范高等专科学校的另一大优势专业。该专业旨在培养具备扎实数学基础和教育教学能力的中小学数学教师。学生在学习过程中，既能够提高自己的数学素养，又能够掌握先进的教育教学理念和方法。该专业的毕业生在中小学数学教育领域具有很高的竞争力。

英语教育专业：随着国际交流的日益频繁，英语教育专业逐渐成为株洲师范高等专科学校的热门专业。该专业旨在培养具备扎实英语基础和教育教学能力的中小学英语教师。学生在学习过程中，既能够提高自己的英语水平，又能够掌握先进的教育教学理念和方法。该专业的毕业生在中小学英语教育领域具有很高的竞争力。

音乐教育专业：株洲师范高等专科学校的音乐教育专业注重培养学生的音乐素养和教育教学能力。学生在学习过程中，既能够提高自己的音乐素养，又能够掌握先进的教育教学理念和方法。该专业的毕业生在中小学音乐教育领域具有很高的竞争力。

美术教育专业：美术教育专业是株洲师范高等专科学校的一大特色专业。该专业旨在培养具备扎实美术基础和教育教学能力的中小学美术教师。学生在学习过程中，既能够提高自己的美术素养，又能够掌握先进的教育教学理念和方法。该专业的毕业生在中小学美术教育领域具有很高的竞争力。

体育教育专业：株洲师范高等专科学校的体育教育专业注重培养学生的体育素养和教育教学能力。学生在学习过程中，既能够提高自己的体育素养，又能够掌握先进的教育教学理念和方法。该专业的毕业生在中小学体育教育领域具有很高的竞争力。

总之，株洲师范高等专科学校的专业和学科设置丰富多样，涵盖了教育领域的各个方面。这些专业和学科在业界享有盛誉，为我国教育事业输送了大量优秀人才。