脂蛋白脂肪酶，

分解脂肪细胞中三酰甘油的酶是脂蛋白脂肪酶，脂蛋白脂肪酶是血管内皮表面发生作用的一种水解酶，催化存在于乳糜微粒及极低密度脂蛋白的二酰甘油、三酰甘油中的1或3位酯键水解的酶。

三酰甘油指甘油三酯，是一种有机化合物，由甘油的3个羟基与3个脂肪酸分子酯化生成的甘油酯。