在本城市的餐饮市场，板面的利润确实显得更为可观。

以兰州拉面为例，小店铺的售卖模式通常以7至8种基本配料为主，顾客如需额外添加，一般仅限于鸡蛋和炸豆腐。而在南沿村的拉面店，顾客除了上述基本配料外，还可以选择加一份肉丸，进一步丰富了选择性。相比之下，磁州卤面、肥乡刀削面、大名饸饹面等地方特色面食，往往提供的是免费小菜和炸辣椒段，因此在利润空间上显得相对较小。

然而，我市的连锁老储板面，以8至9种基本配料为起点，为顾客提供了更为丰富的加料选择，包括把子肉、海带段、豆腐丝、炖肉块、饼丝、卤鸡蛋等十余种食材。这样的多样化选择无疑为板面店带来了更高的利润潜力。因此，从这个角度来看，板面的利润确实具有显著优势。