阜宁大糕的制作原料主要包括糯米、白糖、麻油和蜜饯，其中糯米是主要的基础原料，而白糖和麻油则用于增加甜度与香气，蜜饯则为大糕增添了丰富的口感和层次。阜宁大糕是盐城市阜宁县的传统糕点，以其白如雪、柔如云、甜如蜜的口感而闻名。这款糕点不仅仅是一道美食，更承载着当地丰富的历史文化和民俗情感。在春节或婚庆日，阜宁大糕成为必备食品，深受人们的喜爱。

阜宁大糕的制作工艺十分精细，其工序包括浸泡糯米、炒米、筛粉、匀拌、蒸煮等。具体来说，制作阜宁大糕需要将上等糯米浸泡一天一夜，然后在热锅中爆炒并筛净，使其变得又脆又白。接着，将糯米粉碎成细粉，并与青菜或涨饱水的蚕豆一起匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水。之后，将两次筛选的米粉与白糖液、麻油、花生油等充分拌匀，并加入青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯，制成芯子装入长方形模具中，再放入温水中适当加热蒸煮，最后焐一昼夜，切成薄片进行包装。

总的来说，阜宁大糕的制作不仅需要优质的原材料，还需要精湛的工艺和严格的质量控制。通过传承和创新，阜宁大糕不仅保留了传统风味，还逐渐发展出更多符合现代口味的系列产品，深受消费者的青睐。