1. 葱油饼原料：面粉750克，食用油1L，大葱1棵，花椒粉3克，清水适量，盐适量。

2. 开始和面，将面粉倒入盆中，逐渐加入清水，边加边搅拌，揉搓成面团。

3. 将面团放在案板上继续揉搓，直至表面平整、光滑，然后盖上湿布，放置一边醒发。

4. 将大葱切成细碎的小丁。在一个碗中，将花椒粉、盐和切好的葱花混合，再加入适量的食用油调匀，制成葱油馅料。葱油馅料中必须加入油，这样制作出的饼才能层次分明。

5. 取醒发好的面团，擀成一个厚薄均匀的大饼，也可以擀成椭圆形。将调好的葱花油均匀地倒在饼面上，然后从一端开始卷起。

6. 将卷好的葱油饼两头捏紧，确保葱花油不会漏出，然后将其揪成大小一致的面剂。将面剂扭转两下，以增加饼的层次感。

7. 将面剂擀成小饼状。

8. 在锅中倒入适量油，用中火加热至约七成熟。若无法判断油温，可以扔一小块面团测试，当面团四周迅速出现气泡时，说明油温适宜，此时可将葱油饼下锅炸。

9. 葱油饼下锅后，待其浮起，需适时翻面，以确保两面都能炸至金黄。当饼两面均呈金黄色时，即可捞出沥油。

10. 炸好的葱油饼可立即食用，口感酥脆，香气扑鼻。