湘西职院的专业包括计算机科学与技术、软件技术、数控技术、机械设计制造及其自动化、机电一体化技术等多个专业。

1. 计算机相关专业是湘西职院的重点学科之一。学院开设计算机科学与技术专业，旨在培养具备计算机基本理论和应用开发能力的专业人才。此外，软件技术专业也是为了满足社会对软件人才的需求而设立，培养学生掌握软件开发和测试的技能。

2. 湘西职院还注重工科专业的建设。数控技术作为现代制造业的重要技术之一，该专业旨在培养掌握数控编程和机床操作的高级技能人才。此外，机械设计制造及其自动化和机电一体化技术也是学院的重点专业，为学生提供了广阔的就业前景。

3. 除了上述专业，湘西职院还开设了多个其他专业，如电子商务、会计、旅游管理、医学相关专业等，以满足不同学生的兴趣和职业规划需求。这些专业均结合社会需求进行设置，旨在为学生提供实用性和前瞻性的知识和技能。

湘西职院的专业设置丰富多样，涵盖了计算机、工科、商务、医学等多个领域，为学生提供了广阔的发展空间和就业机会。具体信息可登陆学校官网查看最新信息。