合聚咖

合聚咖

信宜破基吹的做法 我系信宜人。怀念信宜小食呀!请知道的人士告诉一下我吧。多谢!

admin

我都系信宜人啊。池洞的,我细过时候见过我阿妈整过,当时就是用一个月饼盒(铁皮)那种,然后把米泡六七个钟头,然后磨成浆(可以用机器打),当时我们是用磨机石磨的,然后用一个三脚猫放在锅底,把月饼盒放在三脚猫上面,锅底放些水,大概是1L水(看你的锅大小),以三脚猫不会浮起为好,把锅底的水烧开后,用勺子勺一勺米浆放在月饼盒里,弄均匀,盖上锅盖,大概蒸三分钟,揭开以米成形就好了,然后再用勺子勺一勺米浆放在月饼盒里,再蒸三分钟.......大概是放五六次就行了,把整个月饼盒拿出来凉爽~~~