福建少数民族主要有以下几个：

1. 畲族

畲族是福建人口最多的少数民族，主要分布在福建的宁德市和福州市。他们有着独特的语言和文化传统，如畲族的歌舞、服饰和信仰等。此外，畲族还保留着许多古老的习俗和手工艺技能。

2. 回族

回族在福建也有一定的聚居区，主要分布在沿海城市如福州、厦门等。他们与其他民族和谐共处，带来了丰富的回族文化和美食。

3. 彝族

福建的彝族人口相对较少，主要分布在山区。他们有着独特的文化和传统，如彝族的节日、服饰和歌舞等。

详细解释：

福建是一个多民族的省份，除了汉族外，还居住着许多少数民族。其中，畲族是福建的主要少数民族之一，他们有着独特的语言、文化传统和风俗习惯。畲族主要聚居在福建的宁德市和福州市，他们保留着丰富的民间歌舞、传统服饰以及独特的信仰体系。

回族在福建也有较大的聚居区，主要分布在沿海城市。他们与其他民族和睦共处，带来了独特的回族文化和美食，丰富了福建的文化多样性。

此外，福建还有少量的彝族人口，主要分布在山区。彝族有着自己独特的文化和传统，包括特殊的节日、服饰和歌舞等。这些文化传统是福建多元文化的重要组成部分。

总的来说，福建的少数民族虽然人口较少，但他们的文化和传统为福建的多元文化增添了丰富的色彩。