泉州一中在多个方面展现出其优越性。作为地级市的重点中学，泉州一中汇聚了泉州市最优质的师资力量，这些教师不仅专业知识丰富，而且教学经验丰富，能够为学生提供高质量的教育。此外，泉州一中的学生生源也非常优秀，这为学校的学术氛围和整体教育质量奠定了坚实的基础。校园内的教育设施同样出色，无论是图书馆、实验室还是食堂，都配备了先进的设备，为学生的学习和生活提供了良好的环境。

相比之下，南安一中的整体水平略逊一筹。尽管南安一中也是一所重要的中学，但在师资力量、学生生源以及教学设施等方面，与泉州一中相比存在一定的差距。南安一中的师资力量虽然同样优秀，但相对于泉州一中，其数量和质量上略显不足。学生生源方面，南安一中的学生素质也有所差异，这可能会影响到整体的教学氛围和教育质量。

在宿舍和食堂方面，泉州一中的设施更为完善和舒适。宿舍的设计注重人性化，为学生提供了安全、舒适的生活环境，同时宿舍管理也非常严格，确保学生能够有一个良好的生活环境。食堂则提供丰富多样的餐饮选择，满足不同学生的口味需求，同时也注重营养搭配，为学生提供健康的食物。

综上所述，泉州一中在多个方面表现出其优越性，无论是师资力量、学生生源、教学设施还是宿舍和食堂，都比南安一中更为出色。不过，这也并不意味着南安一中就没有优点，它同样为学生提供了良好的教育环境和发展机会。选择哪所学校，还需要根据个人兴趣、家庭情况和长远规划来决定。