深圳作为中国的一线城市，居民生活水平不断提高，对食品的需求也越来越高。豆制品作为健康食品，深受市民喜爱，市场需求广阔。如果在深圳开设一家小工厂，专注于豆制品生产，将是一个不错的选择。选址方面，可以在农村租用一个店铺，购买一些必要的生产设施，预计投入在2-3万元左右。

黄豆是生产豆制品的主要原料，可以加工成豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等多样化的食品。而绿豆则可以用来加工粉丝、粉条和绿豆糕等。这些豆制品的生产技术相对简单，一旦掌握了相关技术，可以进一步提高生产效率，降低成本。

值得一提的是，豆制品加工过程中产生的豆渣，还可以作为猪和牛的饲料。这样一来，不仅减少了废弃物的处理成本，还增加了养殖业的收入。对于小型工厂而言，豆渣的综合利用不仅环保，还能提高经济效益。

总体来看，深圳小工厂做豆制品生意具有较大的市场潜力和经济效益。投资者可以通过合理规划和管理，实现生产和销售的良性循环，从而获得较好的回报。