泡椒田鸡是一道地道的川菜，以其鲜辣口感和开胃特性受到广泛欢迎。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

首先，准备好以下材料：2.泡椒适量；3.姜适量；5.青椒适量；6.红椒适量；7.料酒适量。

接下来，按照以下步骤进行制作：

1. 鸡肉切块，加入适量的料酒进行腌制，以增加鸡肉的鲜美味道。

2. 热锅冷油，先将腌制好的鸡肉放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，加入泡椒和姜片炒香，待泡椒的辣味充分释放出来后，加入青椒和红椒进行翻炒。

4. 将煎好的鸡肉放入锅中，与泡椒、青椒、红椒一起翻炒均匀，确保每一块鸡肉都裹上了丰富的泡椒和蔬菜的香味。

5. 最后，根据个人口味适量调味，如加盐、鸡精等，进行调整，使菜肴的口感更加协调。

6. 炒至所有材料熟透，汤汁收浓，即可出锅享用。记得要趁热吃，这样才能充分体验到泡椒田鸡那独特的辣味和鲜美。

制作泡椒田鸡的过程并不复杂，关键在于选材和调味。通过上述步骤，你也可以在家轻松制作出一道美味的泡椒田鸡，享受地道的川菜风味。