福建省提前批录取的院校和专业众多，具体包括以下几所知名学府及其特色专业：福建工程学院的计算机科学与技术、土木工程、机械设计制造及其自动化等；福建师范大学的教育学、旅游管理、汉语言文学等；漳州师范学院的数学与应用数学、英语、软件工程等；闽南师范大学的音乐学、美术学、人力资源管理等；泉州师范学院的体育教育、化学工程与工艺、化学等；福建农林大学的植物保护、园艺、农业资源与环境等；福建医科大学的临床医学、护理学、口腔医学等。以上提及的只是部分学校及其专业，具体录取名单需参照当年的招生政策和各院校发布的官方信息。