奥尔良炸鸡翅的制作方法主要包括腌制、裹粉、炸制等步骤。

首先，选择新鲜的鸡翅，并将其洗净。为了使腌料更容易浸入鸡翅内部，可以用牙签在鸡翅上穿洞或者用刀划几道口子。接着，将奥尔良腌肉料和水混合均匀，倒入鸡翅中，确保每个鸡翅都均匀裹上腌料。然后将鸡翅装入方便袋，放入冰箱冷藏过夜，以便更好地入味。

在腌制完成后，接下来是裹粉的步骤。准备好裹粉所需的原料，包括玉米淀粉、中筋面粉和小苏打，并将其过筛混合均匀。同时，将鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀，制成蘸液。将腌好的鸡翅放入蘸液中，均匀裹上蘸液后，再放入裹粉中揉搓按压几次，使鸡翅均匀裹上粉。这个过程中，最好带上一次性手套，以免手部沾满面粉。

最后，进行炸制。油锅放入适量的油烧热，注意油温的控制，一般在170-180°C之间为宜。将裹好粉的鸡翅放入锅中，炸至变色后捞出放凉。待油温再次升高后，放入鸡翅进行复炸，炸至金黄色即可捞出。这样制作出来的奥尔良炸鸡翅外酥里嫩，口感极佳。

总的来说，奥尔良炸鸡翅的制作方法并不复杂，只需要掌握好腌制、裹粉和炸制的技巧，就能轻松制作出美味的奥尔良炸鸡翅。同时，根据个人口味的不同，还可以在腌制或炸制过程中加入一些其他的调料或香料，以增加鸡翅的风味和口感。例如，可以在腌制时加入蒜末、姜末等提升香味，或者在炸制完成后撒上一些孜然粉、辣椒粉等增加口感层次。