南坪杠子馍是一种源自中国西南地区的传统面食，以其独特的制作方法和美味的口感而受到人们的喜爱。要做出既省时又美味的南坪杠子馍，可以遵循以下步骤：

准备材料：首先准备好所需的材料，包括中筋面粉、温水、酵母粉、盐、食用油等。根据个人口味，还可以准备一些馅料，如猪肉馅、大葱、生姜、酱油、五香粉等。

和面：将适量的酵母粉溶解在温水中，然后倒入面粉中，加入适量的盐，开始和面。为了节省时间，可以使用面包机或者厨师机来帮忙揉面，这样可以更加快速地完成面团的揉制。揉至面团表面光滑，手感有弹性即可。

发酵：将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵。为了加快发酵速度，可以将面团放在烤箱的发酵功能中，或者用保鲜膜覆盖后放在暖气旁边。发酵至面团体积膨胀到原来的两倍左右。

准备馅料：在面团发酵的同时，可以准备馅料。将猪肉馅加入切碎的大葱、生姜末、酱油、五香粉等调料，搅拌均匀。如果喜欢其他口味的馅料，也可以根据个人喜好进行调整。

分割面团：发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子大约50-60克。

包馅：取一个面团剂子，用擀面杖擀成圆饼状，中间稍薄边缘稍厚。然后将适量的馅料放在面皮中央，包起来捏紧封口。

二次发酵：将包好的杠子馍放在铺有油纸的烤盘上，进行第二次发酵，大约30分钟。

烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度，将发酵好的杠子馍放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈现金黄色。

出炉：烘烤完成后，取出杠子馍，稍微冷却一下即可食用。

为了确保杠子馍既省时又美味，有几个小技巧可以参考：

使用即发酵母可以大大缩短发酵时间。

面团的水温控制在35-38摄氏度最适宜酵母发酵。

发酵环境保持湿润，可以用湿毛巾覆盖在面团上，防止表面干燥。

馅料的调味可以根据个人口味调整，但要保证足够入味。

烘烤时注意观察颜色变化，防止烤焦。

通过以上步骤和小技巧，即使在家也能够快速制作出美味的南坪杠子馍。总之，在享受美食的同时，也要注意饮食的均衡和健康。