凯里酸汤鱼粉是一道具有浓郁酸辣味的鱼粉汤，下面是制作凯里酸汤鱼粉的步骤：

材料：

1. 河鲜鱼头和鱼骨、鱼肉200克

2. 番茄2个，切成块

3. 酸腐乳3块，切碎

4. 蛋1个，打散

5. 葱姜蒜适量，切碎

6. 酸菜适量，切碎

7. 酸辣酱1勺

8. 鸡精、盐、胡椒粉适量

9. 水适量

步骤：

1. 将鱼头和鱼骨用水煮熟，捞出备用。鱼肉剁碎备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入番茄块炒熟，使番茄出汁。

4. 加入鱼头和鱼骨，用刀压碎。

5. 加入适量的水，炖煮15分钟。

6. 加入酸腐乳、酸菜、酸辣酱，煮5分钟。

7. 加入鱼肉丝，再煮5分钟。

8. 调味，加入盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

9. 将蛋液慢慢加入锅中，搅拌均匀，煮开即可。

现在就可以品尝美味的凯里酸汤鱼粉了！根据个人口味，还可以加入蔬菜、豆腐等配料增添口感和营养。