南充市国税局的机构设置全面覆盖了税收工作的多个方面，确保了税务管理的高效运行。具体如下：

办公室负责全局性的行政管理和协调工作，包括会议组织、文电管理、政务公开、网站运行与维护、税收宣传与新闻发布等，是全局的综合性协调部门。

政策法规处主要负责税收政策的制定、执行监督、执法责任追究以及税收法律法规的普及，确保税收工作依法依规进行。

货物和劳务税处、所得税处分别专注于增值税、消费税、车辆购置税以及企业所得税、基金等税种的征收管理，包括政策制定、业务指导、纳税评估、日常管理等，旨在优化税制，提高征管效率。

收入核算处负责税收计划的制定与实施，税款的缴退管理，收入分析预测，以及税收会计核算等工作，确保税收收入的准确与透明。

纳税服务处通过提供纳税辅导、咨询服务、税收法律救济等服务，加强纳税人权益保障，提升纳税服务质量。

征收管理处则负责具体税种的征管操作，包括税务登记、纳税申报、发票管理等，保证税收政策的有效执行。

财务管理处负责预算、决算、基本建设、资产管理等财务管理工作，确保资金使用合规高效。

人事处、教育处、监察室等分别负责干部人事管理、教育培训、纪律检查等工作，为税务系统提供人才支持与监督保障。

进出口税收管理处、离退休干部处、机关党办、机关工会、直属机构稽查局、信息中心、机关服务中心等则分别专注于进出口税收管理、离退休干部服务、机关党群建设、工会工作、稽查工作、信息化建设、后勤服务等特定领域，确保税务工作的全面覆盖与高效执行。

南充市国税局的机构设置体现了精细化管理与高效协作的原则，旨在通过专业化分工，确保税收工作的合法、公正与高效，为地方经济发展提供坚实的税务支持。