东莞市技工学院提供多种专业课程，涵盖了现代工业和服务业的需求。其中，机电一体化专业注重培养学生的机械与电子技术综合应用能力，旨在为制造业输送技术人才。

现代物流专业则致力于培养学生在物流管理、供应链优化等方面的专业知识，帮助学生掌握现代物流的基本理论与实践技能，适应快速发展的物流行业。

机器人技术专业面向智能制造领域，培养学生掌握机器人设计、编程与应用技术，为机器人产业输送专业人才。

国际贸易专业旨在培养学生具备国际商务知识和技能，能够在全球化背景下进行国际贸易谈判、市场分析及管理。

烹饪专业包括多个方向，如粤菜烹饪、中式烹调、广式面点、中西式面点等，旨在培养具有较高烹饪技艺和创新能力的厨师。

此外，东莞市技工学院还开设了国际合作班，其中包括中德、中英、中美、中加、中澳等多个合作项目。这些项目涵盖了多个专业领域，旨在为学生提供国际化的学习环境和更广泛的就业机会。

这些合作项目不仅有助于学生拓展国际视野，还能帮助他们在国际环境中更好地发展职业技能。

东莞市技工学院通过提供多样化的专业课程和国际合作机会，致力于培养具备高技能和国际视野的人才，为学生的职业发展打下坚实的基础。