鸭子呢，也分种类，北京是用填鸭。江西南安板鸭用的是麻鸭。而另外还有湖鸭之类的。有一种鸭子是头顶红瘤，能飞的，养的时候要剪翅膀，肉极精实，美味啊。谢谢楼上各位的介绍，看来下次要吃一吃杭州神仙鸭煲和永州血鸭补一下课。我吃过的樟茶鸭似乎不正宗，映象不是太好，魔芋烧鸭一直以为是家常菜，没有点过。下次一定补齐功课。呵呵。还有谁有好介绍吗？