传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等。火锅食材摆盘的工作主要有传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等，为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等，负责灶台的卫生清理、正常使用。