泸州老窖发红的原因是多方面的。

一、泸州老窖发酵过程

泸州老窖作为一种典型的浓香型白酒，其生产过程中涉及多重发酵步骤。在长时间的发酵过程中，酒中的某些成分与微生物相互作用，导致酒液色泽发生变化，这是发红的一个重要原因。

二、原料及工艺影响

泸州老窖的原料主要是高粱等谷物。这些原料在酿造过程中，由于糖化、发酵等工艺条件的影响，会产生一些色素物质，这些物质积累到一定程度，就会使酒液呈现出微红的色泽。

三、储存时间因素

白酒在储存过程中，其中的醇类、酚类物质会随时间发生缓慢变化，这些物质的氧化和聚合反应会使酒体逐渐变得醇厚，同时色泽也会逐渐加深，出现微红的现象。泸州老窖作为一种经过长时间陈酿的酒，其发红现象与长时间的储存有着直接的关系。

四、其他因素

除了上述原因外，泸州老窖的包装容器、调酒技术等也可能对酒液的颜色产生影响。例如，使用特定的陶瓷坛子进行储存，可能会因为坛子的材质和透气性与酒产生微妙的反应，从而影响酒的颜色。此外，调酒师在调配过程中，也可能会通过调整酒的组分来微调酒的颜色。

综上所述，泸州老窖发红是多因素共同作用的结果。其在发酵、原料、工艺、储存等方面都有可能导致色泽的变化。这一现象是白酒自然陈化和酿造工艺的体现，也是泸州老窖独特风味的一部分。