洛阳作为中国历史上的古都，不仅拥有丰富的文化遗产，也以其独特的地方美食闻名。在游览隋唐洛阳城九洲池时，除了欣赏其历史遗迹和自然风光外，品尝当地的特色美食也是一大乐事。以下是一些必尝的洛阳美食：

洛阳水席 - 洛阳水席是洛阳的传统名宴，以汤菜为主，菜品丰富，味道鲜美。其中最有名的要数“牡丹燕菜”，它以鲜嫩的牡丹花瓣入菜，色香味俱佳。

洛阳刀削面 - 刀削面是洛阳的传统面食之一，以其独特的制作工艺和口感而著称。面条厚实而有弹性，通常搭配羊肉或牛肉汤食用，汤头浓郁，面条滑爽。

洛阳牡丹饼 - 洛阳牡丹饼是一种以牡丹花为原料制作的糕点，色泽金黄，香甜可口。它不仅是美食，也是一种艺术品，常作为礼品赠送给亲朋好友。

胡辣汤 - 胡辣汤是洛阳的一种传统早餐，由多种香料和食材熬制而成，味道辛辣而鲜美。它通常搭配油条或者馒头一起食用，非常适合寒冷的早晨。

豆腐脑 - 洛阳的豆腐脑细腻滑嫩，可以选择甜味或咸味。甜味豆腐脑通常会加入糖水和各种果料，而咸味豆腐脑则会加入葱花、酱油等调料。

羊肉汤 - 洛阳的羊肉汤以其鲜美的汤头和嫩滑的羊肉片而受到欢迎。它通常搭配白吉馍（一种无酵面包）一起食用，既能品尝到羊肉的鲜美，又能体验到面食的香酥。

锅贴 - 洛阳的锅贴是一种传统的小吃，外皮酥脆，内馅多汁。它通常以猪肉或牛肉为馅，经过煎炸后呈现出金黄色，香气扑鼻。

三鲜包子 - 三鲜包子是洛阳的特色包子，内馅包含三种不同的“鲜”食材，如虾仁、鸡蛋和蔬菜等，口感丰富，营养均衡。

驴肉火烧 - 驴肉火烧是洛阳的一种特色小吃，将驴肉夹在火烧（一种烤制的面饼）中食用，肉质鲜美，火烧香脆。

凉粉 - 洛阳的凉粉是一种夏季常见的凉菜，以绿豆粉制成，口感滑爽，通常搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料食用，清凉解暑。

总之，游览隋唐洛阳城九洲池时，不妨尝试这些当地美食，它们不仅能让您的味蕾享受一场盛宴，也能让您更深入地体验洛阳的地方文化。