石磨肠粉与其他肠粉有哪些不同？

对于南方人来说，西关布拉肠可能是他们日常可以吃到的小吃，那么对于北方人来说西关布拉肠这一名词可能就会略显陌生，其实西关布拉肠指的是广东地区传统的小吃——肠粉。对于大多数人来说，可能只知肠粉的美味却不知石磨肠粉的健康，那么与其他种类的肠粉相比，石磨肠粉到底有哪些优点与不同点呢？

首先，在制作石磨肠粉的过程中，制作技艺更为简单，但是却要耗费更多的时间。肠粉之所以会呈现出晶莹剔透的外观，是因为肠粉的粉皮是用米浆制作而成的。用石磨磨制米浆，则就要耗费更长的时间。

其次，石磨肠粉在制作的过程中，虽然耗时更长，但是却更正宗美味。虽不像先进的机械打磨般快速，但是经过石头千千万万次的碾压和磨制，这样所制作出来的米浆才更有香滑可口的口感。

最后，由于石磨肠粉在制作米浆的过程中，研磨次数更多，因此米浆中所有的营养物质都被激发出来，所以石磨肠粉更有营养。