准备食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，适量胡椒粉，香菜3根，香葱少许，芝麻油。

首先，将大米洗净并浸泡4小时以上。同时，瑶柱也需要浸泡4小时清洗干净。

接着，将浸泡后的瑶柱和大米放入锅中，加入少许姜丝，少量芝麻油，再加入足够水量，开始煮粥。待粥变粘稠时，加入瑶柱煮8分钟。随后，加入处理过的花甲和腌制好的虾。

最后，撒上香菜、香葱，根据口味添加适量的胡椒粉调味，即可享用美味的潮汕砂锅粥。