不知道你说的这个鉴定是指检测添加剂是否合格呢，还是鉴定添加剂的真假，或者是检测食品中是否有某种添加剂呢？这三种都可以通过以下途径去检测：质检院/质监所：每个省市区都有，直接去联系即可，这些机构就是专门做检测的。食药监所：不是所有的食品添加剂他们都可以测，只能测一部分。第三方检测机构：比以上两种收费合理，速度快，更加方便。检测完之后出具检测报告，还会根据报告进行分析。安徽的金标准检测研究院是一家不错的权威机构，可以考虑。