长沙作为湖南省的省会城市，拥有丰富的美食文化，其中日式居酒屋也是不容错过的一部分。以下是几家值得推荐的日式居酒屋：

1. 铁板烧居酒屋：位于长沙市中心的这家居酒屋以其独特的铁板烧料理而闻名。顾客可以坐在吧台前观看厨师现场烹饪，享受到新鲜美味的铁板烧菜肴。此外，店内还提供各种日本酒和啤酒，让人感受到浓厚的日本氛围。

2. 寿司之家：这是一家专注于寿司制作的居酒屋。店内的寿司师傅们都是经过专业培训的，他们精通各种寿司制作技巧，能够为顾客呈现出色香味俱佳的寿司。此外，店内还提供各种刺身、烤鱼等日本料理，让人大饱口福。

3. 炭火烤肉居酒屋：这家居酒屋以炭火烤肉为特色，提供各种新鲜的肉类和海鲜供顾客选择。顾客可以在店内的炭火炉上亲自烤肉，享受到独特的烧烤体验。此外，店内还提供各种日本酒和啤酒，让人在烤肉的同时尽情畅饮。

4. 拉面屋：虽然不是传统的居酒屋，但这家拉面屋也值得一提。店内提供各种口味的拉面，包括酱油拉面、味增拉面、豚骨拉面等。拉面的汤底鲜美浓郁，面条劲道有嚼劲，是一道经典的日本美食。此外，店内还提供各种小吃和饮品，让人在品尝美食的同时感受到日本的文化氛围。

总之，长沙有许多值得推荐的日式居酒屋，无论是铁板烧、寿司、炭火烤肉还是拉面，都能让人领略到正宗的日本美食文化。如果你对日本料理感兴趣，不妨去这些居酒屋一探究竟，相信你会有一场难忘的美食之旅。