长沙作为湖南省的省会城市，拥有丰富的美食文化，其中甲鱼菜品也是一道非常受欢迎的特色菜。以下是长沙几家做甲鱼味道极佳的餐厅推荐：

1. 湘味源：位于长沙市芙蓉区人民中路的湘味源是一家以湖南传统菜肴为主的餐厅，其甲鱼菜品备受好评。这里的甲鱼炖汤选用新鲜的甲鱼和多种中草药熬制而成，汤汁鲜美浓郁，甲鱼肉鲜嫩可口，口感十分丰富。

2. 湘江甲鱼馆：位于长沙市岳麓区的湘江甲鱼馆是一家专门经营甲鱼菜品的餐厅。这里的甲鱼菜品种类繁多，包括红烧甲鱼、清蒸甲鱼、麻辣甲鱼等，每一种都有独特的口味和风味。尤其是红烧甲鱼，色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化，让人回味无穷。

3. 湘菜馆：位于长沙市天心区的湘菜馆是一家以湖南传统菜肴为主的餐厅，其甲鱼菜品也非常出色。这里的甲鱼炖汤选用优质的甲鱼和多种食材熬制而成，汤汁鲜美浓郁，甲鱼肉鲜嫩可口，搭配上其他配料，口感更加丰富。

4. 湘味人家：位于长沙市开福区的湘味人家是一家以湖南传统菜肴为主的餐厅，其甲鱼菜品备受好评。这里的甲鱼炖汤选用新鲜的甲鱼和多种中草药熬制而成，汤汁鲜美浓郁，甲鱼肉鲜嫩可口，口感十分丰富。此外，这里的甲鱼菜品还有其他创意搭配，如甲鱼炖豆腐、甲鱼炖蘑菇等，让人耳目一新。