福州鱼丸，这座城市的美食名片，年产量与销售量惊人，几乎占据了全国半壁江山。从2012年起，福州便获得了“中国鱼丸之都”的美誉。无论是深漂在外的游子，还是生活在福州的居民，鱼丸都是不可或缺的存在。几米君曾品尝过超市中的鱼丸，尽管质量参差，但仍然能满足那份乡愁。而最让人心动的，是童年奶奶亲手煮制的鱼丸，那份香气与口感，成为永远的记忆。

在福州人的日常生活中，鱼丸几乎无处不在。当朋友用“在我们福州，你这样子是会被做成鱼丸”的表情包回应你时，说明你们已经十分亲近。福州鱼丸有其独特的特点：肉馅为主，个头极大。大鱼丸与小鱼丸是常见的两种尺寸，而福州鱼丸的个头更是远超市面上的火锅料。个人偏好中，小鱼丸更为便捷，大鱼丸则更显豪迈。

对于福州鱼丸的评判，关键在于丸皮与鱼肉的比例，地瓜粉的使用量，以及馅料的制作方式。手工剁馅的传统工艺，使得鱼丸口感更为丰富。同时，鱼肉种类与丸皮配方也决定了风味的独特性。几米君以资深品鉴师的身份，推荐几家福州鱼丸专门店。其中，李记青鳗鱼店、登兴鱼丸店、江南红鱼汤、凤港鱼丸店、海鲜弟鱼丸店、螺洲鱼丸鱼汤店、长乐漳港丽勇青鳗鱼丸店、福清金团全真鱼丸店等，各具特色，值得一试。

福州鱼丸的品质不仅体现在店内，许多菜市场与农贸市场旁的老字号鱼丸店同样值得一探。而选择超市预制品牌煮制鱼丸也是一个不错的选择。福州鱼丸的烹饪方式简单，煮沸后加入适量调料即可。搭配花生酱拌面，一份情侣套餐在多数门店价格亲民，不超过15元。近年来，福州加大了鱼丸的推广力度，不仅有文化展馆与合作品牌，未来福州鱼丸的知名度与影响力将不断提升。