集美大学诚毅学院提供多种专业选择，涵盖管理、工程、外语、文学、艺术等多个领域。会计学、电子商务、工程管理等管理类专业帮助学生掌握现代企业管理知识。工商管理、金融学（证券投资方向）、财政学（理财与税收筹划方向）等专业则聚焦于金融与财务管理，为学生提供了广泛的就业方向。

国际经济与贸易专业让学生了解国际贸易规则与市场运作，而轮机工程和航海技术则侧重于船舶与海洋工程领域的技术与管理。法学（海商法方向）与英语（商务英语方向）专业培养具备法律与商务知识的人才，汉语言文学（商务秘书方向）专业则注重语言与商务技能的结合。

英语（师范类）、汉语言文学（师范类）专业则专注于培养基础教育领域的人才，而舞蹈学、音乐学（表演方向）等艺术类专业则为学生提供了展示才华的平台。学前教育专业则致力于培养学前教育领域的专业人才。

环境设计专业则关注于环境与空间的设计，社会体育指导与管理专业培养具备体育管理与指导能力的人才。车辆工程、机械工程自动化（电气工程及其自动化方向）等工程技术类专业则专注于机械与自动化领域的研究与应用。

软件工程（校企合作方向）、通信工程、电子信息工程等专业则注重软件开发与信息技术的应用。数学与应用数学（师范类）专业则培养具备数学与教学能力的人才，计算机科学与技术专业则专注于计算机科学领域的研究与应用。

食品科学与工程（食品安全与检验方向）专业则致力于食品安全与质量控制，为学生提供了食品领域的专业培训。