吉首大学张家界学院新校区拥有丰富多样的专业设置。本科层次的专业包括旅游管理、电子商务、工商管理、人力资源管理、会计学、财务管理、市场营销以及机械设计制造及其自动化、信息管理与信息系统、计算机科学与技术等。此外，学校还设有硕士研究生专业，涵盖机械制造及其自动化、工程硕士专业学位（工商管理方向、会计硕士专业学位、金融学硕士专业学位等）。值得一提的是，学校与新加坡南洋理工大学合作，开设了嵌入式系统设计与开发、计算机科学与技术等专业的全英国际教育班。这些专业不仅涵盖了传统领域的深入学习，还引入了国际化的教学资源和先进的教学理念，为学生提供了广阔的发展前景。

旅游管理专业注重培养学生的旅游策划和管理能力，使学生能够胜任旅行社、酒店、景区等领域的管理和运营工作。电子商务专业则聚焦于互联网技术在商业领域的应用，培养学生的电商运营、数据分析及市场推广能力。而工商管理专业则为学生提供了企业管理的全面知识，包括财务、营销、人力资源等方面的内容。

会计学和财务管理专业则更专注于财务领域的知识，帮助学生掌握会计核算、财务分析及管理技巧，适合从事财务审计、财务管理等职位。市场营销专业则侧重于品牌推广、市场调研和营销策略制定，旨在培养具备市场洞察力和营销策划能力的专业人才。

机械设计制造及其自动化专业则结合了机械工程和自动化技术，培养学生的机械设计、制造及自动化控制能力。信息管理与信息系统专业则注重培养学生的信息系统开发与管理能力，适合从事信息技术、数据处理等相关工作。

计算机科学与技术专业则涵盖计算机硬件、软件及网络技术，培养学生的编程、软件开发及系统维护能力。嵌入式系统设计与开发专业则专注于嵌入式技术的应用，培养学生的嵌入式系统设计、开发及维护能力。全英国际教育班则提供英语授课环境，让学生在国际化的氛围中学习，培养学生的国际视野和跨文化交流能力。