东莞大岭山八哥鸟类市场在东莞市长安镇咸西村。根据查询相关公开信息显示，东莞大岭山八哥鸟类市场在东莞市长安镇咸西村，营业范围有七彩山鸡、三黄鸡、文昌鸡、清远鸡、画眉、相思鸟、鹦鹉、八哥、绿壳蛋鸡。