制作正宗山东开花馒头的过程颇具讲究，主要原料包括面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱以及青红丝。首先，将发酵面（老面）与面粉混合，加入适量的水，和成面团后放入盆中发酵。发酵的时间长短依据室温和老面的量而定。待面团发酵完成后，将其取出，加入适量的碱和白糖，根据个人口味调整白糖的量。接下来，将面团揉透揉匀，然后搓成长条，揪成剂子。将剂子摆放于笼屉上，注意剂子口要朝上，以免影响开花效果。在剂子上撒上适量的青红丝，以便增添美观与口感。最后，将笼屉放置于旺火上，待水沸腾后，再将笼屉放入锅中蒸煮约二十分钟即可取出。

在制作过程中，需要注意几个关键点：首先，发酵面团时必须确保发酵时间充足，以保证馒头的松软口感；其次，摆放剂子时要特别小心，以免破坏“开花”效果；最后，蒸煮时必须使用旺火，并且要在水沸腾后再将笼屉放入锅中，以确保馒头的蓬松度和口感。

正宗山东开花馒头的特点在于色泽洁白，形态宛如花朵，口感甜香爽口。它不仅是一种美味的小吃，更是一种承载着地域文化和传统工艺的艺术品。通过精心制作，每一份开花馒头都透露出匠人的用心与对美食的热爱。

在享受美味的同时，我们也可以感受到传统工艺的魅力。通过学习和传承，这种美食文化得以流传，成为连接过去与现在的纽带。