中专中西面点专业旨在培养具有全面面点制作技能与创新能力的高素质职业人才。学习内容丰富，主要包括面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作、西式面点制作、淮扬名点制作、面点创新与设计等。这些课程旨在深入探讨面点制作的每一个环节，从原料选择到工艺设计，全面掌握面点制作的精髓。

核心课程涵盖了烹饪基本功训练、山西面食制作、烹饪原料认知与鉴别、中西烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺与制作、蛋糕裱花工艺与制作等。通过这些课程的学习，学生不仅能够掌握各种面点的制作技巧，还能够深入理解面点与营养、艺术设计、文化传承等多方面的关联，提升综合素质。

在面点原料学课程中，学生将学习不同原料的特性与用途，以及如何根据原料特性进行合理搭配与创新。面点工艺学课程则深入探讨面点制作的每一个细节，包括和面、发酵、成型、熟制等，培养学生严谨的工艺态度和精细的操作技巧。

中式面点制作与西式面点制作课程则分别侧重于中国传统的面点文化与西方现代的面点技术，通过实践操作，学生能够熟练掌握各类中式面点与西式面点的制作方法，拓宽视野，提升面点制作的多样化技能。

面点工艺美术课程强调面点的美学价值，通过学习面塑与盘饰等技能，学生能够创作出富有艺术感的面点作品，将实用性和艺术性完美结合。蛋糕裱花工艺与制作课程则专注于蛋糕装饰，培养学生的创意与审美能力。

通过中专中西面点专业的学习，学生不仅能够掌握全面的面点制作技能，还能够培养创新思维、审美能力以及团队协作能力，为未来的职业生涯打下坚实的基础。