深圳职业技术学院的西校区设有多个主要院系，其中包括经济管理学院。经济管理学院的专业设置涵盖了经济管理、应用外国语、应用化学与生物技术以及媒体与传播领域。经济管理专业侧重于商业策略与分析，应用外国语专业则注重语言技能和跨文化交流。应用化学与生物技术专业为学生提供了化学和生物学的基础知识，媒体与传播专业则专注于电子与信息工程、机电工程、建筑与环境工程和汽车与交通等方面。

西校区的另一个重要院系是电子与信息工程学院，该学院提供了包括电子信息工程（联合试点）、应用电子技术、计算机网络技术、物联网应用技术、电子信息工程技术、通信技术和移动通信技术在内的多个专业。这些专业旨在培养学生在电子与通信工程领域的专业知识和技术。

深圳职业技术学院的华侨城校区则以艺术设计专业、动画专业和人文专业为特色。艺术设计专业关注于视觉传达和创意设计，动画专业培养学生在动画制作和影视特效方面的技能，而人文专业则涵盖了广泛的文学和文化研究。

在电子与通信工程学院中，本科层次的专业包括计算机科学与技术（联合试点）、计算机应用技术、计算机信息管理、软件技术和软件技术（中美合办）。这些专业强调了计算机科学的基础知识和应用技术，以及国际化的合作与交流。

机电工程学院则专注于机械设计制造及其自动化专业。本科层次的机械设计制造及其自动化（联合试点项目）旨在培养学生在机械设计、制造和自动化领域的专业知识和技能，以满足现代制造业的需求。